Tørrfiskens historie

Tørrfisk er en god gammel norsk tradisjon som kan spores tilbake til vikingetiden, og nytes gjerne sammen med god, kald drikke. I året 875 drev Torolv Kveldulvsson næringsvirksomhet i stor stil. Han er den første kjente eksportør av tørrfisk nordfra. Egils saga forteller at han på den tiden sendte folk nord til kaupangen Vágar i Hålogaland (nå Vågan) på skreifiske, og også fór med fisk til England. Det berettes at Torolv lot bære om bord skrei (vintertorsk) og huder og røyskattskinn og lot skipet seile vestover til England for å kjøpe klede og andre ting som han trengte.



En annen historisk kuriositet finner vi i Olav Tryggvasons saga. Der omtales vikinghøvdingen Tore Hjort fra Vågan. I følge sagaen ble han drept av kong Olav Tryggvason selv i år 999. Omtrent samtidig begynte Lofotfisket eller Vågafisket som det het da, å få betydning som salgsfiske, og etter hvert ble tørrfisk fra Lofoten den viktigste eksportvaren for Norge.



Og det er kanskje ikke så rart. I tillegg til å ha en karakteristisk og nydelig smak, er tørrfisk en ypperlig og meget holdbar kilde til proteiner. Nå i moderne tid benyttes den av kaloribevisste som et alternativ til mindre sunt knask, og av seriøse idrettsutøvere som proteintilskudd. Tørrfisk smaker så mye bedre, og er så mye morsommere å spise enn proteinpulver på boks. Skal vi tippe at det er litt sunnere også? I tillegg til å være en sunn godbit, er den også genial som turmat. En hel kilo fiskefilét veier kun 100 gram i tørket tilstand! Tørrfisk er lett å bære...